Chocolates e doçaria volume II (Português)

Aliando tradição e inovação, a École Lenôtre apresenta, em dois volumes, receitas de doces e chocolates, ousando nos contrastes de sabores, matérias-primas e texturas. De ganaches clássicos, insólitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralines, frutas em calda, dropes, marshmallows, etc., o artesão confeiteiro-chocolatier encontrará aqui ideias novas e poderá compreender melhor o mercado das guloseimas. Dá continuidade às receitas já iniciadas no volume 1.

Capa dura: 140 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 1ª (17 de agosto de 2012)
Idioma: Português
ISBN-10: 8539601796
ISBN-13: 978-8539601790
Dimensões do produto: 28,2 x 21,4 x 1,6 cm
Peso de envio: 880 g