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Comida e Cozinha. Ciência e Cultura da Culinária (Português)

$87.60
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9788578278328
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Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, ''Comida e Cozinha'' é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. ''Comida e Cozinha'' é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.

 

Capa comum: 992 páginas
Editora: WMF Martins Fontes; Edição: 2ª (1 de janeiro de 2014)
Idioma: Português
ISBN-10: 8578278321
ISBN-13: 978-8578278328
Dimensões do produto: 23 x 15,6 x 5 cm
Peso de envio: 1,3 Kg

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