A hora do lanche: Receitas e técnicas de preparo, rotinas de trabalho e atendimento - administração

A rotina dos profissionais que se dedicam ao preparo de sanduíches, salgados, doces e bebidas está bem detalhada neste material, que traz ainda fotos com técnicas de trabalho e muita informação sobre mercado e perfil profissional, segurança na manipulação dos alimentos, dicas de pré-preparo e preparo, bem como receitas testadas pela cozinheira Kitty Assis. Este livro procura contribuir para a formação de lancheiros e o aprimoramento dos que já estão atuantes no mercado de trabalho, seja como empregados em lanchonetes, quiosques e barracas, seja como ambulantes licenciados ou empreendedores individuais.

Editora : Senac São Paulo; 1ª edição (5 outubro 2017)
Idioma : Português
Capa comum : 152 páginas
ISBN-10 : 8539613093
ISBN-13 : 978-8539613090
Idade de leitura : Bebê e acima
Dimensões : 17.8 x 17.6 x 1 cm