Assado, Frito, Ensopado

Frango é um dos ingredientes mais populares na mesa brasileira, mas nem sempre é fácil inovar nos preparos. Para ajudar a ter ideias saborosas para as refeições, a prestigiada autora britânica de culinária Diana Henry traz mais de 100 pratos em que ele é o protagonista: inteiro ou em filés; em saladas ou sopas; com molhos cremosos ou textura mais crocante, e ainda com sugestões de acompanhamentos práticos.
Não faltam influências étnicas, como mediterrânea, asiática, latina e norte-americana, e memórias culinárias afetivas. A autora também apresenta suas técnicas de cozimento preferidas (brasear e saltear), aponta os requisitos para o frango assado perfeito e destaca os ingredientes que ressaltam o sabor da ave, como bebidas alcoólicas, frutas cítricas, creme de leite e ervas.
São delícias como Frango com ameixa ao vinho tinto, Tagine de frango, cebola caramelizada e pera, Salada de frango defumado com pimentão assado, shiitake e ervilha-torta, Ensopado africano de frango e amendoim, Churrasco de galeto com zahtar e homus de abóbora, Almôndega de frango, espinafre e queijo, entre outras.

    Editora ‏ : ‎ Publifolha; 1ª edição (1 agosto 2017)
    Idioma ‏ : ‎ Português
    Capa dura ‏ : ‎ 224 páginas
    ISBN-10 ‏ : ‎ 8568684556
    ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8568684559
    Dimensões ‏ : ‎ 25.2 x 18.8 x 2.6 cm