Claude Troisgros - Histórias, Dicas E Receitas

Este não é só um livro de receitas, mas também uma autobiografia do chef Claude Troisgros, começando na infância, dentro da cozinha do restaurante dos pais, numa área rural da Borgonha, e terminando num passeio pelo momento atual da carreira do mais brasileiro dos cozinheiros franceses. Além disso, aqui está reunido tudo o que Claude considera primordial para quem quer cozinhar bem e seguir os passos dele. São conceitos fundamentais, técnicas, combinações de ingredientes e preparações que incrementam qualquer refeição. Ricamente ilustrado, este livro mostra por que a família Troisgros é uma das mais importantes da história da gastronomia. Atravessando cinco gerações, todo o conteúdo é salpicado com o famoso tempero do chef, conhecido pela acidez e pela doçura, pela picância e pela leveza. No sentido literal e no figurado. Bon appétit!

Características
Acabamento Brochura
Altura 28.00 cm
Ano da edição 2018
Cód. Barras 9788543106755
I.S.B.N. 9788543106755
Idioma Português
Largura 23.00 cm
Marca Sextante / Gmt
Número da edição 1
Número de Páginas Não
Peso 1.940 Kg
Produto sob encomenda Sim
Profundidade 3.20 cm
Referência 9788543106755