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Comida e cozinha: Ciência e cultura da culinária

$129.00
SKU:
9788578278328
Quantity:
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Product Description

'Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, 'Comida e Cozinha' é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. 'Comida e Cozinha' é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.

 

 

Editora ‏ : ‎ WMF Martins Fontes; 2ª edição (11 abril 2014)
Idioma ‏ : ‎ Português
Capa comum ‏ : ‎ 992 páginas
ISBN-10 ‏ : ‎ 8578278321
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8578278328
Idade de leitura ‏ : ‎ Bebê e acima
Dimensões ‏ : ‎ 23 x 15.4 x 4.8 cm

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