Pão, arte e ciência (Português)

Todos supõem conhecer bem o pão, esse alimento universal e ao alcance diário do paladar de ricos e pobres, mas serão surpreendidos nesse trabalho pela variedade de informações que o tema fornece. Sua antiguidade, que faz desse alimento um produto tipicamente artesão, contrasta, por exemplo, com sua modernidade, no sentido do que já se criou em panificação e da interminável condição de continuar criando. Gourmand World Cookbook Awards 2005 - Melhor Livro sobre Pão

Capa comum: 352 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 5ª (31 de janeiro de 2005)
Idioma: Português
ISBN-10: 8539602660
ISBN-13: 978-8539602667
Dimensões do produto: 22,8 x 16,2 x 2,2 cm
Peso de envio: 699 g