Queijos do Brasil e do mundo: para iniciantes e apreciadores

Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.

Capa comum : 352 páginas
ISBN-13 : 978-8588641358
ISBN-10 : 8588641356
Dimensões do produto : 24.4 x 17.6 x 2 cm
Editora : Mescla Editorial; 1ª Edição (9 novembro 2015)
Idioma: : Português