Comida e liberdade - Slow food: Histórias de gastronomia para libertação

As relações entre o alimento e sua libertação passam pelos agricultores, pela salvaguarda de espécies autóctones e pelo empoderamento das populações mais carentes de comida. Esses elementos são peças fundamentais para melhorar as condições humanas em um mundo globalizado, no qual a fome ainda não foi erradicada e a biodiversidade continua não sendo respeitada. É nesse sentido que atuam o movimento Slow Food e a rede da Terra Madre, em busca da libertação da gastronomia. Petrini nos conta sobre os projetos desenvolvidos em diversas partes do mundo, tanto pelos membros do movimento Slow Food quanto por pessoas interessadas em mudar a realidade de sua região, incluindo políticos e famosos chefs da gastronomia mundial. No decorrer da leitura, você se surpreenderá com o que já aconte¬ceu e com o que ainda pode ocorrer no mundo da gastronomia

 

 

 

    Editora ‏ : ‎ Senac São Paulo; 1ª edição (22 dezembro 2015)
    Idioma ‏ : ‎ Português
    Capa comum ‏ : ‎ 234 páginas
    ISBN-10 ‏ : ‎ 8539609053
    ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8539609055
    Idade de leitura ‏ : ‎ Bebê e acima
    Dimensões ‏ : ‎ 20.8 x 13.8 x 1.8 cm