Sushi. Técnicas e Receitas

Kimiko Barber e Hiroki Takemura ensinam passo a passo como escolher os melhores ingredientes da cozinha oriental, como cortar os peixes, como manusear os acessórios e quais as bebidas que mais combinam com cada prato. Este livro apresenta sugestõesde preparo para sushis de todos os formatos - recheados, prensados, espalhados e moldados à mão. Traz ainda informações sobre etiqueta e cultura japonesa e um guia completo com os melhores restaurantes japoneses em todo o Brasil. Apresenta ilustrações e um glossário com as palavras mais usadas na culinária japonesa.

Editora : Publifolha; 1ª edição (1 janeiro 2015)
Idioma : Português
Capa dura : 256 páginas
ISBN-10 : 8574029165
ISBN-13 : 978-8574029160
Dimensões : 22.2 x 17.6 x 2.2 cm