Cardápios do Brasil - Receitas, ingredientes, processos

Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira. Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos. Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica

Editora : Senac São Paulo; 1ª edição (4 novembro 2013)
Idioma : Português
Capa dura : 331 páginas
ISBN-10 : 8539604051
ISBN-13 : 978-8539604050
Dimensões : 28.7 x 28.19 x 3.3 cm